Золотая медаль для Rokelin S.L.U.
Rokelin S.L.U., под своей маркой «Rokelin», удостоена Золотой медали в Конкурсе качества «Лучший хамон Теруэля DOP», состоявшемся в выставочном и конгресс-центре Теруэля. Компания из провинции Теруэль получила высшую награду за изделие, вызревавшее в собственном сушильном помещении в Теруэле в течение 102 недель до участия в конкурсе. Хамон был получен от свиньи, родившейся на ферме Porlejmon, S.L. в Фос-Каланда и откормленной на хозяйстве Бьенвенида Алькесара Фабрегата в Андорре. Дистинкцию вручила советница по сельскому хозяйству, животноводству и продовольствию правительства Арагона Арантсу Симон Перес.
Серебряная медаль для Sierra de Mora S.L.
Серебряную медаль завоевала фирма Sierra de Mora S.L., под маркой «Moraviejo», из Мора де Рубиелос — за хамон, выдержанный 119 недель. Эта нога принадлежит свинье, родившейся на Pormascop, S.L. в Хинохоса де Жарке и откормленной на хозяйстве Las Cañadas de Torralba S.C. в Торральба де лос Сисонес. Награду вручил вице-президент правительства Арагона Алехандро Ноласко.
Бронзовая медаль для Jamones Pastor S.L.
Бронзовую медаль получил Jamones Pastor S.L., под маркой «Pastor Rubielos», из Рубиелос де Мора — за хамон с 99 неделями выдержки. Мясо происходит от свиньи, рожденной в Granja Nuestra Señora de la Asunción S.L. в Гальве и откормленной на хозяйстве Альберто Хосе Сангуэса Эдо в Камарильяс. Дистинкцию вручил президент провинциальной делегации Теруэль Хоакин Хусте.
Золотая медаль в категории палета
В категории палета (плечевая часть) Золотую медаль получила компания JAMONES PEÑARROYA S.L., из Пеньярройя де Таставинс, с маркой Jamones Peñarroya. Признанный лучший продукт прошёл 86 недель созревания; свинья родилась на хозяйстве Pormascop, S.L. в Сингре и была откормлена на ферме Фернандо Хоакина Ибаньеса Химено в Вильяфранка-дель-Кампо. Награду вручила мэр Теруэля Эмма Бух.
Итоги Конкурса качества
Эти награды стали итогом Конкурса качества, в котором участвовали 20 хамонов Теруэль DOP и 9 палет Теруэль DOP. Жюри, оценившее образцы и определившее призёров, возглавляли: М.ª Мар Кампос, директор дегустационной коллегии DOP Jamón y Paleta de Teruel; Мануэль Прадас, судья дегустаций и эксперт по хамону Теруэля DOP; Хосе Мария Мартелес, президент Ассоциации «Cafés & Bares Zaragoza»; Педро Хосе Перес Каско, эксперт и преподаватель в области хамона; и Игнасио Алкала, шеф-повар Fonda Alcalá в Каласейте.
Конкурс снова подтвердил важность и высокое качество труда, начинающегося на животноводческих фермах провинции и продолжающегося на зарегистрированных сушильнях в течение длительных периодов созревания, необходимого для достижения отличительных характеристик хамона и палеты Теруэль DOP.
