Мы всегда присматриваем за новыми ресторанами, которые открываются на лондонской кулинарной сцене. Наши редакторы в курсе последних открытий в каждом районе Лондона — от ресторанов в Ковент-Гарден до модных точек в Шордиче. Для окончательного списка мест, где можно поесть в городе, обратитесь к нашему основательному руководству по лучшим ресторанам Лондона. Здесь собраны заведения, которые мы считаем creme de la creme: от ресторанов с многолетней историей, прошедших проверку временем, и отмеченных Мишлен залов, которые с годами становятся лучше, до поразительных новых открытий из этого списка, которые, по нашему мнению, заслужили место в окончательном обзоре лучших ресторанов Лондона.
Среди недавно открывшихся ресторанов Лондона мы видели продолжения проектов некоторых из самых известных шефов города и несколько открытий, которые заставили нас остановиться: от вновь обретённой лондонской любви к барбекю до турецкого ресторана, привлекающего внимание. Это наши любимые открытия за последние шесть месяцев.
Как мы выбираем самые аппетитные новые открытия ресторанов в Лондоне
Лучшие новые рестораны Лондона — это самые захватывающие места, которые только что открылись в столице. Они разнообразны: от небольших проектов с ежедневно меняющимися меню от молодых шефов до отмеченных Мишлен заведений с обновлёнными предложениями — это новые лондонские рестораны, за которыми мы сейчас следим.
Каждое заведение в этом списке выбрано редакторами независимо и описано журналистом Condé Nast Traveller, который знает направление и лично поел в этом ресторане. При выборе новых ресторанов наши редакторы учитывают как высококлассные, так и доступные заведения, которые предлагают аутентичный и инсайдерский опыт места. Мы всегда ищем выдающиеся блюда, отличное расположение, тёплое обслуживание и серьёзные показатели устойчивости. Мы регулярно обновляем этот список по мере открытия новых ресторанов в Лондоне.
Лучшие новые рестораны Лондона в октябре 2026
The Horses, Клеркенвелл
Не часто со мной случается дважды за неделю обедать в одном и том же ресторане, но The Horses сейчас настолько востребовано, что для меня не стало сюрпризом, когда одна из моих продвинутых друзей с энтузиазмом сообщила, что забронировала нам обед там через несколько дней после моего первого визита. Возвращаться мне совсем не трудно — новое заведение от Public House Group (The Hart в Мэрилебоне, The Pelican в Ноттинг-Хилле) хранит все их фирменные черты: первоклассные британские продукты, поданные просто и красиво, в приподнесённой дань уважения великому британскому пабу. The Horses ведёт историю с 1790 года и была обновлена PHC: на первом этаже — традиционный паб, а наверху — три уровня морепродуктов, что отсылает к бывшему рыбному рынку Смитфилд неподалёку.
Внизу, когда мы приходим в пятницу вечером, людно, но поднявшись по задней лестнице, мы попадаем в относительное спокойствие крохотного устичного бара. В дизайне ощущается деликатная морская тема: побелённые известью потолки, мягкие занавески, напоминающие паруса или сети, шарообразные лампы, подвешенные на цепях, и сундук с ледяной набивкой ракообразных, который наблюдает за всем с полукруглого прилавка бара. Атмосфера свечей, интимности и романтики. Болтливый персонал искренне увлечён морепродуктами — нам дают советы, в какой последовательности есть устриц, которые нам тут же открывают, и нужны ли к ним несколько капель домашнего соуса чили или минонетты. Икра трески на копчёном хлебе — по сути изысканная тарамасалата на тосте и отличный пабный снек, но настоящие звёздные закуски — это моллюски и кливики в кремовом сидровом бульоне и аппетитные кальмары в жареной панировке с чили-майонезом. Среди основных блюд рыба — главный акцент: выбор из шести позиций плюс специальные блюда и шесть соусов для смешивания и сочетания («их сейчас все дают бесплатно, так что я бы просто набрался», — шепчет наша официантка). Морской черт с соусом из лангустинов достаточно плотный, а John Dory с неожиданным рекомендованным перечным соусом действительно работает; но звезда — это доуверский камбала с чесночным маслом, сопровождаемая горкой новых картофелин с щедрыми вкраплениями чеснока и морскими овощами. Всё ощущается особенным, но не чересчур формальным, и я обязательно вернусь снова за пабными закусками и пинтами в ближайшее время. Оливия Сквайр
Адрес: 26-28 Ray Street, EC1R 3DJ
Веб-сайт: thehorsesec1.com
Nakimushi, Ноттинг-Хилл
Как житель Ноттинг-Хилла, которому повезло работать в сфере, дающей мне приоритет на новые открытия, быть в центре ожидания всегда захватывающе. Но преддверие открытия Nakimushi прошло как-то тише, будто те, кто мельком увидел место, захотели сразу же сохранить его в секрете. В сравнении с сестринским рестораном Eel Nakimushi находится в более доступной ценовой категории; это сочетание Urchin и Robin’s Ramen — двух прежних лондонских резидентств, где шефы Юдзи Шимокава и Робин Косуге объединили противоположные концы японской кухни. Мы делим дикого хамачи с нори-маслом, овощной охитаси, который стоит того только ради грибов, и тунец в летнем ролле с ежевикой и гибискусом (мой фаворит). На основные блюда выбираем лобстер-рамен с собрассадой и матча-рамен с пажитником и редькой дайкон. Если овощной бульон в ресторане настолько декадентский (не говоря уже о лечебных свойствах), то, по моему мнению, это признак успеха. На первом этаже — коммунальная зона, где вы наблюдаете за приготовлением пищи на открытой кухне с местами у прилавка или общим столом. Но поднявшись по скандинавской лестнице, вы попадаете в полноценный обеденный зал, где деревянные панели украшены современной арт-инсталляцией, а бутылки японского виски стоят на полках. В меню только один десерт — муги-ча крем-карамель; единственное, что я бы хотела пересмотреть. Он хорош, но, возможно, недостаточно хорош, чтобы оставаться единственным десертом в меню. Тамара Саутуорд
Адрес: 7 Kensington Mall, W8 4EB
Веб-сайт: nakimushi.co.uk
Romy Gill at The Pem, Сент-Джеймс
Роми Гилл уже более десяти лет является постоянным явлением на лондонской кулинарной сцене. После неудачного закрытия её первого ресторана Romy’s Kitchen в Южном Глостершире в 2019 году Роми стала частым гостем телеэкранов и автором трёх кулинарных книг — последняя из них Romy Gill’s India: Recipes from Home вышла в 2024 году. Учитывая её узнаваемость, можно простительно удивиться, что новый проект Romy Gill at The Pem — это первый ресторан шефа за шесть лет. У порога нас приветствует упомянутая кулинарная книга, после того как мы проделываем путь через Conrad London St. James в великолепно багровое обеденное пространство. Преграды для приватности делят центр ресторана на уединённые кабины, которые ощущаются более интимными, чем огромное помещение, а столы вдоль стен предлагают углы, где влюблённые в еду наслаждаются трапезой при приглушённом ламповом свете. Приносят коктейли: вкус кумина странно остаётся на нёбе, когда я пробую Malhar, приготовленный с Amrut Single Malt и домашним сиропом из кумина — Anarkali мне не по вкусу, но явно был бы мечтой для поклонников Негрони. Закуски появляются, и пир начинается: мы аккуратно разбираем декоративно поданных королевских креветок (и действительно королевских) и наслаждаемся тающими во рту тандури-отбивными из ягнёнка. Однако кульминацией является самоса-чхат; хрустящая самоса, покрытая нутом, севом, гранатовыми зернами и йогуртом — сенсационное сочетание вкуса и текстуры, которое хочется повторить снова. Горы риса и куски свежего наана из угольного тандыра впитывают сладковато-сливочный соус баттер чикен, прежде чем наш официант эффектно окружит хаке мули с освежающим, ярким бульоном из карри-листа. После первоначального настаивания, что нам не нужен десерт, мы сдаёмся и окунаем сахарной пудрой посыпанные чуррос в декадентский шоколадный соус — идеальное чревоугодное завершение тёплой еды, вводящее нас мягко в осенний сезон. Коннор Стерджес
Адрес: Romy Gill at The Pem, 22-28 Broadway, London SW1H 0BH
Веб-сайт: romygillatthepem.com
Лучшие новые рестораны Лондона в сентябре 2026
Kid, Сохо
В анонимности есть что-то очень крутое, и когда я прошла мимо двери Kid в Сохо, мне пришлось напомнить себе об этом. Здесь нет вывесок, звонков или вывесок — лишь ржавая коричневая дверь с почти незаметным символом козла. Kid держит спокойную, сдержанную атмосферу, излучающую уверенность — и небезосновательно. Этот ожидаемый ресторан — последний проект бывшего шефа Mangal II Сертача Дирика, который объединился с Дэвидом Картером из лондонских заведений Oma, Agora и Smokestak, что делает его серьёзной силой на гастрономической карте. Внутри тусклый свет, открытая кухня и экспонированный кирпич создают ощущение, что место простирается гораздо глубже, чем скромный фасад.
Меню вдохновлено турецкой кухней, но наполнено множеством поворотов: смесь душевных, утешительных классических блюд с утончённым исполнением. Среди хитов — пиде в форме воздушного шарика (стоит посетить только ради него), копчёный баклажанный дип с тончайшими зернами и İçli Köfte — самая роскошная шарик из сухой выдержанной говядины, сочная и ароматная, которая надолго останется в памяти. Большинство посетителей заказывают одноименное блюдо — плечо козла, поданное в огромном традиционном глиняном горшке и медленно тушёное всю ночь, чтобы мясо рассыпалось. Интересно, что винная карта организована не только по регионам, но и по хронологии возникновения винодельческих практик в каждой местности. Мы выбрали лёгкий кипрский бокал, чтобы соответствовать тону ресторана и смягчить более богатые блюда. Так стоит ли новый «малый» на этой улице шумихи? Я бы сказала да — и рискну предположить, что это новое место имеет серьёзный потенциал длительного успеха. Люси Брютон
Адрес: Kid, 53-55 Frith Street, London W1D 4SJ
Веб-сайт: kid.london
Bar Finch, Мэйфэр
Можно было бы подумать, что престижный лондонский почтовый индекс на Cork Street в W1S иногда бывает немного снобским. Но это совсем не про Bar Finch. Просматривая меню перед визитом, я почувствовала — смею сказать — лёгкое разочарование: бургеры с картошкой фри, цезарь, жареный цыплёнок; всё знакомо. Но реальность иная. Спустившись по ступеням, вы попадаете в новое, отшлифованное районное место, которое похоже на очень шикарную гостиную с крайне дружелюбным персоналом и радушным духом настоящего итальянского бакаро. Пепельно-тонированные деревянные панели и множество текстур создают уют, а большие мраморные поверхности напоминают, что вы всё ещё в Мэйфэре. Устроившись в плюшевом кожаном боксе, мы приступили к еде.
Меню — триумф итальянской комфортной кухни — начинает складываться в голове. Порции идеальны для того, чтобы делиться (и действительно подходят по размеру, а не просто так указаны в меню). Ручной работы пасты пользуется популярностью у других гостей, поданная в шелковистом, медленно томлёном рагу, в то время как томатный салат и гарнир из бобов были одними из самых свежих, что я пробовала за неделю. Стейк имеет приятную мраморность, достойную столешниц, а картофель-фри настоящие хрустящие; но блюдо, которое стоит заказать, — это курица пикката: кожа солёная и хрустящая по краям, с щедрой посыпкой оливкового каперса. Подбор напитков выполнен с не меньшим тщанием. Винная карта включает авторские итальянские вина и классические европейские варианты, но вы не ошибётесь, если сразу перейдёте к коктейлям — они слишком хороши, чтобы пренебречь. Все итальянские классики присутствуют, но особым успехом стал коктейль Champs-Élysées: яркий лимонный вкус с Green Chartreuse и взрослая нотка коньяка. Как бы то ни было, не уходите без тирамису — он невероятно большой (так что предупреждали). Обязательно оставьте место, ведь унести с собой остатки нельзя. Но разве это важно? Это прекрасное место, чтобы уютно устроиться в холодный и мрачный вечер, не спеша. Чарли Уорд
Адрес: 31 Cork Street, London W1S 3NQ
Веб-сайт: barfinch.com
Waterhouse, Бетнал-Грин
В начале сентября супружеская пара Габриэль Уотерхаус и Патрисия Вакимба открыла Waterhouse — долгожданный ресторан, винный бар и сад, расположенные в викторианском складе на оживлённой мощёной улице Эзра-стрит, недалеко от Columbia Road Flower Market. После закрытия The Water House Project в июне их новый дом — безупречно оформленное пространство, которое плавно перетекает от приподнятых грядок снаружи, где шефы срывают свежие травы, к барной зоне со столешницами из нержавеющей стали и мебелью ручной работы из дуба, и далее в обеденный зал на 24 места с интимной вечерней сервировкой.
Еда соответствует пространству. Шеф Габриэль черпает вдохновение из своего воспитания в Нортумберленде и традиционных региональных техник приготовления, добавляя игривые нотки с использованием собственных ингредиентов, таких как мисо, кодзи и гарумы. Начните с яркого, сиропного мартини с листом инжира у бара перед тем, как отправиться в 11-блюдное дегустационное меню. Ансамбль сразу же задаёт высокий тон — богачный, комфортный суп из белого гриба и мадеры, затем следуют закуски, которые ставят палитру вкусов в вызов, оставаясь одновременно уютными и, в конечном счёте, вкусными. Блюда уравновешивают освежающую кислинку, как устрица с огурцом и щавелем, с узнаваемыми, но приподнятыми укусами, как аппетитная лепёшка-луковик. Более крупные позиции, включая кашу со слабосолёным хекем (для вегетарианцев — с вешенкой), задают сытный тон. Ужин завершился поющими hinnies — традиционной сковородной лепёшками — с лавандовым кремом и сливками Laphroaig, акцентированными алкоголем. Если у вас останется место, сезонная сырная подборка не должна ускользнуть. Это солёное, умами-насыщенное дегустационное меню, которое мгновенно поднялось в мой топ для праздничных ужинов. Команда блистательно справилась с трудной задачей — создать блюда высокой кухни без зажатой атмосферы. История Габриэля и Патрисии, начавшаяся с суп-клубов, до сих пор чувствуется в окружении, которое они создали в Waterhouse. Хлоя Лоус
Адрес: 7A Ezra Street, London, E2 7RH
Веб-сайт: restaurantwaterhouse.com
Bar Blondie, Queen’s Park
В последнее время Queen’s Park оказался в небольшой точке внимания: район расцветает благодаря ряду умных открытий (Don’t Tell Dad, перед входом в который выстраивается очередь за глянцевыми коричными булочками и пышными pains au chocolat; The Salusbury — умный паб с обеденным залом, который превосходит ожидания; Casa Felicia — место в неаполитанском духе), которые присоединились к долгожданным фаворитам вроде любимого Гарри и Меган итальянского Ida и пивоварни Wolf Pack. Теперь все обсуждают винный бар, который черпает вдохновение в интерьерах спагетти-вестернов и опирается на четыре воображаемые музы — писателя, актёра, архитектора и режиссёра — чтобы составить свою винную карту.
Помещение Bar Blondie раньше занимал Milk Beach, антиподийский круглосуточный ресторан, который около восьми лет назад положил начало кулинарной революции Queen’s Park. Пространство всё ещё принадлежит австралийцу Эллиоту Милну, который провёл капитальную реконструкцию. Интерьеры, разработанные Macaulay Sinclair (автор также проектов Permit Room Dishoom и Hawksmoor), теперь в стиле середины века с мужественным акцентом: древесные тона с ореховым оттенком, тёмно-зелёные тона и искусство, курируемое Райаном Стэниером, основателем The Other Art Fair. Меню обращается к Франции и Италии: нежно грилованные артишоки с пекорино ди фосса и мёдом, шелковистые канталрибские анчоусы в лоскутках провансального оливкового масла отлично подходят для совместного заказа, а более сытные пасты (особенно нам понравились paccheri alla vodka с ндуйей) — разумный выбор, если вы собираетесь задержаться вечером. Победоносный сомелье Александра Прайс составила винную карту, в которой отмечены как широко известные винодельни, так и новые производители. Я посетила место на открытии летом, и живу достаточно близко, чтобы подтвердить, что интерес к нему сохранился и осенью — это умный II акт для уютного районного заведения. Сара Джеймс
Адрес: 19-21 Lonsdale Road, NW6 6RA
Веб-сайт: barblondie.co.uk
Лучшие новые рестораны Лондона в августе 2026
Oudh 1772, Borough
Шеф Актар Ислам — нечто вроде легенды Бирмингема. В 2019 году он стал первым британцем ланкийского происхождения, получившим звезду Мишлен, всего через год после открытия своего дебютного ресторана Opheem в Jewellery Quarter Бирмингема. Несколько лет спустя Opheem стал первым вместе с Gymkhana рестораном индийской кухни, получившим две звезды на церемонии 2024 года. Статус Opheem как места для особых случаев крепко закрепился. Поэтому, когда дошли слухи о том, что Ислам откроет ресторан в Лондоне, я, уроженка Бирмингема, была естественно а) очень горда (как часто успешные шефы добиваются признания вне Лондона, а затем переносят успех в Зону 1?) и б) очень хотела попасть внутрь.
И вход действительно впечатляет. Oudh 1772, лондонский ресторан Ислама в Боро, расположен в викторианском таунхаусе II категории охраны, где каждый этаж словно немного смещён относительно другого. Но это не мешает его красоте: дизайнер Полина Сычёва работала с Исламом над мягкими, богато слоистыми интерьерами — все арки и тяжёлые драпировки, украшенные антиквариатом из Лакхнау и даже расписным потолком в мансардном баре. В отличие от попыток охватить всю индийскую кулинарную карту, меню Ислама фокусируется на вкусах Awadh — исторического региона в северном штате Уттар-Прадеш. Начать можно с уличной еды региона: чат с белым горохом и картофелем или gol guppa (возможно, здесь более известна как pani puri) — хрустящие закуски, лучше есть руками, отличный способ начать вечер. Мы решительно взялись за mutanjan dum biryani с oxtail, королевский креветочный кебаб и монашеское карри Awadhi из морского черта — учтите, что хотя место и благоволит белым скатертям, порции сытные. К счастью, всё прекрасно сбалансировано — душистая бирьяни, чесночные креветки, кремовый карри. Как и Opheem прежде, это несомненно место для особых случаев, которое приятно делиться с друзьями.