Проведи в Токио достаточно времени — и его странности начинают казаться нормой, даже ожидаемыми.
Кафе с горничными? Сотни. Туристы в костюмах Пикачу и на картингах по Акихабаре? Почему бы и нет. Со временем они вызывают у тебя не больше интереса, чем n-я онгири из 7-Eleven или Family Mart.
Я провёл в Токио достаточно времени, чтобы его эксцентричности стали чудесно обыденными. Но даже тогда ничто не могло подготовить меня к ужину в Veganic Monkey Magic.
Увидеть шефа в костюме обезьяны, который подаёт, возможно, лучшее веганское дегустационное меню в Токио — это квинтэссенция Японии.
Чтобы помочь вам при планировании поездки в Токио, мы собрали ссылки на рекомендованные отели, туры и другие активности.
Лучшие отели в Сибуе — одном из самых удобных районов для проживания при первом визите в Токио.
Тур по достопримечательностям: пешая прогулка по основным местам Сибуи и секретной смотровой площадке.
Веган-тур по еде: 2-часовая пешая экскурсия по рамен-барам для веганов и вегетарианцев.
Сёдзин-рёри: современная сёдзин-рёри с вином/сакэ.
Чайная церемония: аутентичная японская чайная церемония в частной комнате.
Веганские кулинарные классы: веганские кулинарные мастер-классы в Токио.
Страховка для путешествий (не для резидентов США — скидка 5%).
Трансферы из аэропорта: Нарита | Ханэда.
Если вы впервые в Токио, обязательно посмотрите подробный путеводитель по городу. Там есть вся информация — где остановиться, как передвигаться, что посмотреть и т. д. — что поможет вам спланировать поездку.
Veganic Monkey Magic — ресторан только по предварительным бронированиям, расположенный в Асакусе, на первом этаже мини-отеля Oyado Matsumura. Им управляет Шеф Монки-сан, единолично готовящая все блюда и ведущая весь процесс.
По информации на сайте мини-отеля, Veganic Monkey Magic открыт с 2020 года. Похоже, он сначала работал как веганское кафе с раздельным меню, а затем превратился в растительное кайсэки, которое мы видим сейчас.
Как и многие токийские рестораны, он находится в крошечном помещении — всего семь мест у стойки, поэтому рекомендуется заранее бронировать столики. Это можно сделать через форму бронирования на сайте ресторана.
Обратите внимание: ресторан требует предоплату. На момент моего визита (февраль 2026 года) ужин на человека стоил 6 800 иен.
Veganic Monkey Magic работает всего три вечера в неделю — с четверга по субботу. В пятницу и субботу он открыт на ланч и ужин, в четверг — только на ужин. Кроме списка напитков, в ресторане нет меню: Шеф Монки-сан подаёт 10–14 блюд дегустационного веганского меню, основанного на том, что есть в наличии на этой неделе.
Ресторан находится примерно в пяти минутах ходьбы от храма Сенсодзи. Просто откройте его метку на картах, и вы увидите эту вывеску у входа в небольшой переулок.
Зайдя в переулок, вы скоро наткнётесь на раздвижную дверь мини-отеля и ресторана.
Ресторан через раздвижную дверь слева. Перед тем как войти в коридор, нужно снять обувь.
Подбираете ли вы поездку в ближайшее время?
Наслаждайтесь скидками до 50% на выбранные экскурсии и активности — проверьте доступные предложения.
В интернете не так много сведений о Шеф Монки-сан, но это одна женщина, которая составляет дегустационные меню, готовит все ингредиенты и обслуживает гостей в своём одноимённом ресторане — причём делает это в полном костюме обезьяны. В нескольких статьях её называли «Шеф Саруччаман», но это, похоже, не её настоящее имя.
Многие статьи вскользь упоминают её костюм, и признаюсь, именно это привлекло моё внимание вначале. Я не знаю, где, когда и почему родился этот приматский образ, но одно было ясно сразу — эта женщина не шутит, когда речь идёт о растительной кухне.
В её рассказах о каждом блюде становится очевидно, что ферментация играет центральную роль в её кулинарии, как и использование качественных ингредиентов из разных регионов Японии и других стран.
МАГИЧЕСКОЕ ДЕГУСТАЦИОННОЕ МЕНЮ ШЕФА МОНКИ-САН
Перед описанием меню учтите, что Veganic Monkey Magic требует, чтобы гости заказывали хотя бы один напиток во время трапезы. Это не редкость — в некоторых токийских ресторанах тоже есть подобное правило.
В списке напитков — небольшая подборка пива, сакэ, виски, текилы и других спиртных напитков. Есть и безалкогольные варианты, например Nippon Beer Ryoma 1865.
Если вы щедры, можно купить шефу пиво — в меню даже есть позиция «пиво для шефа». Она любит пиво, но предупреждает, что может выпить максимум девять банок в день.
Я не преувеличивал, называя Veganic Monkey Magic одночеловеческой операцией. Шеф Монки-сан была единственным персоналом в ресторане. Она встречает гостей, принимает заказы на напитки, готовит блюда, подаёт их и подробно рассказывает о каждом. Возможно, поэтому она принимает не более семи гостей за вечер, а предоплата обязательна.
После того как она разлила всем напитки, нам подали первый курс дегустационного меню — морковный потаж, приправленный итальянским диким орегано.
Затем была горячая кастрюля с тофу, грибами и зелёными листовыми овощами. Шеф Монки-сан поставила их на горелки и попросила подождать около десяти минут, чтобы ингредиенты размягчились и полностью приготовились.
Для приправы хот-пота она подала шичими (японская пряная смесь) и семена кунжута, которые можно было растереть самостоятельно. Мне особенно нравится аромат свежерастёртого кунжута.
Пока ждали, Шеф Монки-сан открыла коробку с милыми подставками для палочек и попросила каждого выбрать одну. Я, конечно, взял ту, что в форме обезьяны.
Незадолго до того, как позволить нам начать есть хот-пот, она подала хрустящий хлеб с намазанным паштетом и камбоджийским чёрным перцем, а также панипури с йогуртом, овощами и травами.
Далее последовала небольшая порция собы. С тех пор как я перешёл на более растительную диету, соба стала моим утешительным блюдом в Японии.
Следующее блюдо, пожалуй, было самым поляризующим в сегодняшнем меню, просто потому что в нём присутствует ингредиент, который многим иностранцам может не понравиться — натто (ферментированные соевые бобы). Хотя натто очень полезно, оно липкое, склизкое и имеет специфический запах, что отталкивает некоторых людей.
Вы увидите это на фото: монака (вафелька из моти) была наполнена натто и бананом. Шеф Монки-сан подала это вместе с ломтиком жареного сладкого картофеля и домашним веганским крем-сыром на многозерновом крекере.
Это, безусловно, способ заставить людей попробовать натто. Сладость банана сделала натто гораздо более приятным на вкус. Думаю, подавать это с веганским мороженым было бы интересным и вкусным десертом.
После натто шеф подала более доступное блюдо — лук-гриль и тофу, маринованные в сакэ и соевом соусе.
Следующее блюдо было, возможно, самым интересным в меню: растительное якнику из конняку и клинок темпе из Нагано.
Якнику обычно ассоциируется с мясом, поэтому было приятно увидеть растительную интерпретацию Шеф Монки-сан. По текстуре это не обмануло бы мясоедов, но было довольно вкусно — хотелось бы, чтобы её подали чуть больше.
Дальше был «стейк» из редьки дайкон с домашним тартаром. Его подали с тем, что шеф описала как «весенние овощи», и солью из дикой виноградной лозы.
Следующее блюдо состояло из джекфрута, обжаренного с бруквой (бурдоком), луком и тем, что она могла описать только как «редкие зелёные овощи». Блюдо было полито соусом на основе красного вина и приправлено «асакусской пряной смесью», что, как я полагаю, представляет собой токийский вариант шичими.
Перед вами хрустящий жареный майтаке из Ниигаты, поданный на рисе. Будучи последним сытным блюдом, оно должно было насытить. Это было самое сытное блюдо вечера и мой личный фаворит — я обожаю майтаке.
На десерт Шеф Монки-сан завершила ужин иёканом из префектуры Эхимэ. У нас было несколько кайсэки-опытов в Японии, и почти все они заканчивались премиальными свежими фруктами. Иёкан — популярный гибрид мандарина, выращиваемый в основном в Эхимэ.
ИТОГОВЫЕ МЫСЛИ О VEGANIC MONKEY MAGIC
Шеф Монки-сан подала нам в общей сложности одиннадцать блюд за чуть более чем два часа. Она работает одна и делает всё сама, поэтому между подачами иногда были продолжительные паузы.
Мне понравился ужин, но я всё же вышел из ресторана с небольшим чувством голода. Большая порция риса с последним сытным блюдом решила бы эту проблему. Я бы также не отказался от чуть более внушительной порции собы.
Помимо майтаке, моими любимыми блюдами были растительное якнику из конняку и монака с натто и бананом. Морковный потаж тоже был хорош. В целом это был достойный и качественный ужин с запоминающимися моментами. Судя по переважно положительным отзывам в Google, люди со всего мира получают от него удовольствие.
Думаю, то, что делает ужин в Veganic Monkey Magic действительно особенным — это сама Шеф Монки-сан. Ведь не каждый день тебя угощает дегустационным веганским меню шеф в костюме обезьяны!
Отброшенный образ обезьяны, под костюмом скрывается, похоже, тёплый человек, искренне стремящийся подавать хорошую еду, полезную для вас и планеты. В таком городе, как Токио, где растительных ресторанов всё ещё относительно мало, это важная новость для веганских посетителей.
Обязательно ознакомьтесь с нашей подборкой лучших веганских ресторанов в Токио для дополнительных рекомендаций.
Некоторые ссылки в этой статье на Veganic Monkey Magic являются партнерскими — это означает, что мы получим небольшую комиссию, если вы совершите бронирование, без дополнительных затрат для вас. Мы благодарны за поддержку — она помогает нам делать больше таких бесплатных путеводителей по путешествиям и еде. Аригато годзаимасу!
Статья пригодилась? Помогите другим путешественникам — поделитесь ей!