Что в Рибера-дель-Дуэро, на территории провинции Бургос, множится число виноделен — не новость, но что в одном поселке число виноделен почти равно числу жителей (157 против 161) — привлекает внимание. Такое происходит в Морадильо-де-Роа, прозванном за свою необычную красоту «хоббитской деревней Испании» — уникальном и гостеприимном месте на бургалеской стороне Рибера-дель-Дуэро.
Съездить в этот уголок провинции Бургос в сезон сбора винограда — особое впечатление. По данным Национального института статистики за 2022 год, по улицам Морадильо-де-Роа ходят 161 житель, поэтому особенно приятно сесть и узнать из первых рук, как посёлок сумел избежать забвения. То, что началось в 2015 году с 300 евро на листовки, в итоге позволило восстановить значительную часть винодельческого наследия Морадильо-де-Роа (сейчас отреставрировано около 50 виноделен) и заслужить признание, в том числе премию за сохранение наследия Европейской сети Europa Nostra в 2020 году.
Познакомиться с историей возрождения Морадильо-де-Роа через его винодельни — это винный тур высшего уровня, который сочетает дегустацию качественных вин, визиты в скрытые в земле винодельни и погреба в уникальном этнографическом комплексе и открытие деревни, не похожей ни на одну другую в Испании. «Хоббитская деревня» Морадильо-де-Роа — место, где вино производится в недрах земли.
«Эль Котарро»: прошлое, настоящее и будущее
Традиции виноделия в Моралильо-де-Роа уходят корнями в XV век, когда, воспользовавшись отличными почвенными условиями для виноградника, местные использовали свою особую орографию, вырывая в холме винодельни, чаны и сотни галерей для хранения вина и обработки винограда.
Тогда это было обычной практикой, сегодня же признают исключительное мастерство изготовления вина в самом сердце холма южной части провинции Бургос. В этом и состоит уникальность Морадильо-де-Роа: вино делают в пещерах, выдолбленных под тем, что местные называют «Эль Котарро», а посетители — «хоббитской деревней»: это холм, очерчивающий профиль посёлка, с которого открываются виды на зерновые поля и виноградники. Винодельческий комплекс покрыт природным покровом «Эль Котарро» и увенчан церковью Сан-Педро, которая была на грани исчезновения.
Но бургалесская кровь крепка, и в 2015 году мэрия запустила проект по восстановлению, просвещению и уходу за «Эль Котарро». Его ценность была неоценима: уникальный этнографический комплекс площадью 18 000 квадратных метров, где сохранены 157 подземных виноделен и 7 пещерных чанов. Винный туризм здесь — не только про вино. Это почти религия.
«Восстанавливать, чтобы жить» стало лейтмотивом, и при общем участии это дало плоды. В 2019 году объекты перешли в открытый доступ, и успех с тех пор только растёт.
Вино «Эль Котарро» и Праздничное пиво для финансирования восстановления
Чтобы дополнить туристическое предложение и профинансировать восстановление наследия, Морадильо-де-Роа запустил два проекта: вино «Эль Котарро», производимое в традиционном чане 1736 года, и «праздничное пиво урожая» (Cerveza de Vendimia), задуманные как объединение продуктов земли.
Всё имеет бургалесский вкус и знак качества происхождения. Ячмень берут из Фуэнтенебро, а виноград для вина — это выражение приверженности этой земле: темпранильо собирают на Парамо-де-Коркос, в самом Морадильо-де-Роа, а альбильо, автохтонный сорт, удалось спасти от исчезновения благодаря таким инициативам. Это продукты, отражающие характер земли, которые прекрасно сочетаются с типичными местными колбасами, жареным лехадо или котлетками на ребрышках. Винный тур здесь сочетает наследие, вино и гастрономию в уникальной обстановке.
Винный опыт от корней Рибера-дель-Дуэро
Прибыть в Морадильо-де-Роа — значит отправиться на 300 лет назад и почувствовать недра земли руками. Ощутить корни вина Рибера-дель-Дуэро. Узнать традиционные методы производства: путь винограда от разминания ногами и отжима в традиционном чане дяди Сантоса (1744) до подъёма на холм с винодельнями и хранения в подземной винодельне «Эль Бодегон» (1861). Здесь винный туризм воспринимается иначе. То ли из-за истории борьбы «Эль Котарро», то ли из-за его идиллического пейзажа, где кажется, живут лесные духи, но вино в этом месте оставляет особый след.
Проект восстановления, отмеченный многочисленными наградами
Изначальный проект, с которым Морадильо-де-Роа пытался привлечь внимание туристов к своему винодельческому наследию, начинался с 300 евро и листовок, но вовлечённость всех жителей превратила инициативу в масштабный проект, уже получивший несколько премий: приз за Лучшую национальную инициативу в области винного туризма 2016 года от Ассоциации испанских городов вина (Acevin), приз за Лучшую национальную инициативу в области винного туризма 2017 года от APAPNIDICSUR и премию RENACIMIENTO 2017 за Лучшую инициативу в области винного туризма.
Это стало поводом для гордости и стимулом продолжать работу, а в 2020 году проект получил премию Европейского наследия за сохранение от Europa Nostra. Жюри отметило, что «этот проект является отличным примером ответа на проблему упадка сельских районов, характерную для всей Европы», и подчеркнуло «важность совместных усилий жителей при реализации и развитии винного туристического проекта, который органично вписывается в ландшафт, историю и территорию».