Что можно приготовить из сушеных грибов шиитаке?

Сушеные грибы шиитаке – обязательный ингредиент в китайской, японской и корейской кухне. Этот вкусный продукт уже давно завоевал популярность во многих странах мира благодаря своему обильному витаминно-минеральному составу и неповторимому аромату.

Грибы шиитаке имеют мясистую текстуру и богатый насыщенный вкус, который идеально сочетается с различными ингредиентами. Они отлично заменяют мясо в вегетарианских и веганских блюдах, являются отличным источником белка и клетчатки. Но это еще не все, что можно сделать из сушеных шиитаке!

Сушеные грибы шиитаке являются прекрасным основанием для приготовления разнообразных блюд – от супов и соусов до маринадов и жареных гарниров. Их можно использовать как в отдельных блюдах, так и в сочетании с другими ингредиентами, чтобы создать что-то по-настоящему вкусное и особенное.

Сушеные грибы шиитаке: описание и полезные свойства

Сушеные грибы шиитаке обладают не только выраженным вкусом, но и имеют множество полезных свойств. Они являются низкокалорийным продуктом, богатым белками, клетчаткой и витаминами группы В. В них также содержатся минералы, такие как железо, калий и фосфор.

Сушеные грибы шиитаке содержат вещества, которые могут оказывать антибактериальное и антивирусное действие на организм человека. Отвары и настои из этих грибов могут помочь укрепить иммунную систему и защитить органы дыхания.

Кроме того, сушеные грибы шиитаке являются источником антиоксидантов, которые помогают бороться с повреждениями клеток и улучшают общее состояние организма. Они также содержат вещества, которые могут способствовать снижению уровня холестерина в крови и поддержанию здорового сердечно-сосудистого состояния.

Сушеные грибы шиитаке — это отличный продукт для тех, кто заботится о своем здоровье и хочет разнообразить свой рацион. Их можно использовать в самых разных блюдах, от супов и соусов до гарниров и салатов. Изучите наши рецепты и попробуйте сами приготовить что-то вкусное и полезное!

История и происхождение

Первые упоминания о шиитаке относятся к временам Древнего Китая. Изначально грибы собирались в дикой природе, но затем начали выращивать на искусственных подложках.

В традиционной китайской медицине шиитаке использовались как лечебное средство для укрепления иммунной системы и борьбы с вирусными инфекциями.

Со временем грибы шиитаке стали популярными не только в Китае, но и во всем мире. Сейчас их можно найти на прилавках многих супермаркетов и использовать в различных блюдах.

Грибы шиитаке имеют множество полезных свойств и содержат большое количество витаминов и микроэлементов, что делает их не только вкусным, но и полезным продуктом питания.

Полезные свойства и питательная ценность

Питательное веществоСодержание в 100 граммах
Белки17 г
Углеводы64 г
Жиры2 г
Витамин В10,2 мг
Витамин В20,4 мг
Витамин В312 мг
Витамин Е0,1 мг
Калий1,2 г
Железо2,5 мг
Цинк2 мг

Сушеные грибы шиитаке богаты белками, углеводами и витаминами группы В, которые играют важную роль в обмене веществ и метаболических процессах организма. Также они содержат значительное количество калия, железа и цинка, которые необходимы для правильного функционирования организма. Кроме того, шиитаке обладают антиоксидантными свойствами и могут способствовать укреплению иммунной системы.

В связи с высоким содержанием белка, сушеные грибы шиитаке могут быть отличной альтернативой мясу или рыбе для вегетарианцев и веганов. Обед или ужин с использованием шиитаке станет не только вкусным, но и полезным приготовлением. Шиитаке также известны своей способностью улучшать пищеварение и обладать антибактериальным действием.

Необходимо отметить, что при приготовлении шиитаке следует учитывать, что они обладают более жесткой структурой по сравнению с другими видами грибов. Поэтому перед использованием их рекомендуется замочить в горячей воде или отваре перед дальнейшей обработкой.

Рецепты приготовления из сушеных грибов шиитаке

  1. Шиитаке с овощами в соевом соусе

    Шиитаке с овощами

    • Подготовьте 50 г сушеных грибов шиитаке, залейте их кипятком и оставьте на 30 минут для набухания.
    • Смешайте 2 столовые ложки соевого соуса, 2 столовые ложки растительного масла и 1 столовую ложку сахара в миске.
    • Промойте грибы, удалите ножками и нарежьте их тонкими полосками.
    • Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте грибы в течение 5-7 минут.
    • Добавьте нарезанный кубиками лук, морковь и капусту вместе с грибами.
    • Готовьте все вместе до того момента, пока овощи не станут мягкими.
    • Подавайте блюдо горячим и посыпьте свежими зеленью.
  2. Суп с шиитаке

    Суп с шиитаке

    • В кастрюлю добавьте 500 мл грибного бульона, 200 г вареной куриной грудки, 50 г сушеных грибов шиитаке.
    • Промойте грибы и залейте их кипятком на 20 минут.
    • Добавьте нарезанную кубиками морковь и лук.
    • Варите суп на медленном огне до того момента, пока все ингредиенты не будут готовы.
    • Подавайте суп горячим, посыпав свежими зеленью.
  3. Что приготовить из сушеных грибов шиитаке: оригинальный салат

    Оригинальный салат с шиитаке

    • Подготовьте 100 г сушеных грибов шиитаке, залейте их кипятком и оставьте на 30 минут.
    • Нарежьте 2 огурца, 1 яблоко и 1 морковь тонкими ломтиками.
    • Обжарьте грибы на растительном масле в течение 5-7 минут.
    • Смешайте огурцы, яблоки, морковь и грибы в большой миске.
    • Добавьте 2 столовые ложки соевого соуса и перемешайте.
    • Оставьте салат на 30 минут для настойки.
    • Подавайте салат охлажденным и посыпьте свежими зеленью.

Выберите подходящий рецепт и насладитесь неповторимым вкусом блюд с использованием сушеных грибов шиитаке!

Суп из сушеных грибов шиитаке с лапшой

Для приготовления супа вам понадобятся:

  • Сушеные грибы шиитаке — 50 г;
  • Лапша — 100 г;
  • Морковь — 1 шт;
  • Лук — 1 шт;
  • Чеснок — 2 зубчика;
  • Соевый соус — 2 ст. л.;
  • Приправы по вкусу (соль, перец, зелень).

Приступим к приготовлению:

  1. Перед приготовлением сушеные грибы замочите в холодной воде на 30 минут.
  2. Лук и морковь мелко нарежьте.
  3. В глубокой кастрюле разогрейте немного растительного масла и обжарьте лук до золотистого цвета, затем добавьте морковь и обжаривайте их вместе еще 5-7 минут.
  4. Добавьте сушеные грибы, нарезанный чеснок и жарьте еще пару минут.
  5. Залейте овощи и грибы горячей водой, добавьте соевый соус и приправы по вкусу.
  6. Варите суп на среднем огне около 20 минут.
  7. Отварите лапшу в отдельной кастрюле, согласно инструкции на упаковке.
  8. Добавьте лапшу в суп и сразу подавайте.

Подайте суп из сушеных грибов шиитаке с лапшой горячим, посыпав свежей зеленью. Приятного аппетита!

Оцените статью